CAOP Vertrouwd met arbeidszaken

Menusuggesties voor diners - € 45,00 per persoon

Krokante lasagne van tonijn en eendelever met een truffeldressing
of
Cecina (dungesneden gedroogde Spaanse runderham)op een voorjaarssalade met asperges en een sherrydressing
of
Gegrilde coquilles op een koude ratatouille en een paprikamayonaise

***

Crème soep van Hollandse asperges met lamsham en croutons
of
In parmaham gebakken langoustine op Barigaule (Provençaalse artisjok) en een schaaldierendressing
of
Licht gerookte tongfilet op een risotto van morilles en een schuimsaus van gerookte knoflook

***

Gestoomde grietfilet met fijne groenten op saffraan couscous en een saus van basilicum
of
Gegratineerde lamsfilet op peulvruchten, maiskoekjes en een jus van citroentijm
of
Gegrild kalfsrib op roergebakken asperges met aardappelpoffertjes en een madeirajus

***

Rabarbercompote met wit chocolade-ijs en een rabarbersoepje
of
Gemarineerd rood fruit met lavendelroomijs en frambozenkletskop
of
In basilicum gemarineerde meloen met een millefeuille van pistache en yoghurtijs